SKŁADNIKI
- 1 główka młodej kapusty
- 2 łyżki oliwy
CRUNCH
- 1 łyżka oliwy
- 1⁄2 kostki Osełki Roślinnej z nerkowców
- 100 g zielonych oliwek duża garść posiekanych migdałów
- szczypta płatków chili
- 1⁄2 pęczka posiekanej natki pietruszki
- 1 op. Tocznego z oliwkami
- 3-4 łyżki mleka roślinnego sól do smaku
PRZYGOTOWANIE
Pokrój kapustę na 6 części zostawiając głąb, żeby kawałki pozostały zwarte. Posmaruj każdy kawałek oliwą i posól. Rozgrzej piekarnik do 200°C lub przygotuj grill.
Jeśli przygotowujesz kapustę w piekarniku: rozgrzej patelnię grillową, a kiedy będzie bardzo gorąca ułóż na niej kapustę. Przysmażaj 7-8 minut z każdej strony aż się przypiecze. Przełóż na blachę i piecz 10-15 minut.
Na grillu: ułóż kapusty bezpośrednio na ruszcie, opalaj aż się przypieką i będą miały przysmażone paski. Przełóż na tackę i grilluj jeszcze ok. 15 minut (lub 10-12 pod przykryciem).
Sprawdź czy kapusta jest gotowa, wbijając nóż w łodygę – powinna być miękka, ale się nie rozpadać.
Przygotuj crunch. Na patelni rozpuść Osełkę Roślinną, dodaj oliwę i drobno posiekane migdały. Smaż aż migdały będą rumiane, a oliwki chrupiące (uwaga – Osełka będzie się pienić i jest to jak najbardziej ok). Wyłącz, dodaj posiekaną natkę, płatki chili i szczyptę soli.
Toczony z oliwkami rozrób w misce z napojem roślinnym na krem o konsystencji hummusu, lekko posól i popieprz do smaku.
Krem z Toczonego rozsmaruj płasko na talerzu. Na to połóż grillowaną kapustę i polej ją osełkowo-migdałowym crunchem, starając się rozprowadzić sos między liśćmi.
roślinnie
pysznie
z nerkowców
