Muffinki Red Velvet
Przepis od Yummy Sweets
SKŁADNIKI:
Muffinki:
- 330 g mąki
- 250 g cukru
- 15 g kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 375 g napoju roślinnego (najlepiej owsianego)
- 130 g oleju rzepakowego
- 3 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka roślinnego czerwonego barwnika w żelu (można zastąpić proszkiem z buraka)
Krem:
- 500 g Smarowańca Kremowego na Sernik (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru pudru
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- otarta skórka z cytryny
Muffinki:
Wymieszaj napój owsiany z octem i odstaw na 15 minut.
Przesiej suche składniki do miski, dodaj cukier i wymieszaj.
W osobnej misce połącz mokre składniki.
Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj łopatką – nie mieszaj za długo! Lepiej zostawić małe grudki niż uzyskać zbyt gładką masę. Dzięki temu muffinki będą puszyste, a nie zbite.
Przelej ciasto do foremek wyłożonych papilotkami, wypełniając je do ¾ wysokości.
Piecz w 180°C przez 18–20 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Krem:
Przełóż Smarowaniec Kremowy do miski, przesiej cukier puder, dodaj wanilię i skórkę z cytryny. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Nadziewanie:
Ostudzone muffinki wydrąż (możesz użyć drylownika do jabłek lub noża). Wydrążone środki pokrusz w malakserze na drobne okruszki.
Nadziewaj muffinki konfiturą z malin, truskawek lub wiśni.
Krem przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciśnij na muffinki.
Posyp okruszkami, udekoruj malinami lub innymi owocami.
roślinnie
pysznie
z nerkowców
